Kuivattua juustoa, voiko olla hyvää? On aivan tolkuttoman hyvää. Me maisteltiin näitä porukalla, ja kippoa sai olla koko ajan täyttämässä. Ainoa huono puoli näissä on, että ne tulee vedettyä naamariin jo kotona ennen kuin edes pääsee maastoon. 100 % oikeaa juustoa eikä jotain juustonkaltaista muhjua. Nyt kun joku kehittäis vielä kuivatun viinin.
Tämä ei sitten ole mitään lasin tapaan terävästi rasahtelevaa pöydälle kuivahtanutta koppuraa. Kylmäkuivaus säilyttää juuston herkullisen maun, ja suutuntuma on oikein miellyttävä. Suorastaan kutsuu ottamaan seuraavan palan. Tää on erittäin energiapitoista tavaraa, joten antaa kivasti potkua marssille tai vaellukselle.
Mikä ihmeen kylmäkuivaus?
Kylmäkuivaus on nerokas ruoan säilömistapa, jolla on pitkät perinteet. Etelä-Amerikan Andien vuoristossa elävät alkuperäiskansat keksivät pari vuosisataa sitten, että kun jäätyneen ruoan vie korkeammalle vuoristoon, jossa ilmanpaine on alhaisempi, jääkiteet alkavat höyrystyä. Kylmäkuivatun tuotteen vesipitoisuus on todella alhainen, joten niihin ei tarvitse lisätä säilöntäaineita, mutta ne säilyvät silti erittäin pitkään. Menetelmää alettiin laajemmin käyttää 50 vuotta sitten Yhdysvaltojen erikoisjoukkojen muonituksessa.
Nykyään kylmäkuivauksessa ruoka ensin pakastetaan nopeasti, jonka jälkeen lämpötilaa aletaan hitaasti nostaa vakuumikammiossa. Pitkän prosessin aikana vesi poistuu ruoasta, mutta vitamiinit ja ravintoaineet säilyvät. Valmistusprosessi on EU:n vaatimusten mukainen, eikä siinä käytetä turhia lisäaineita, jotka lisäävät keinotekoisesti ruoan kalorimäärää. Ruoka tarjoaa oikeanlaista energiaa ja ravintoa myös vaikeimmissa olosuhteissa.