Tässäpä mummolan kesiltä maistuva jälkkäri retkeilyyn, eräilyyn ja preppaukseen. Kylmäkuivattuja kaakaokeksipalleroita. Vähän kuin lapsuuden kesien pikkuleivät, mutta paremmin säilyviä. Näitä saa, kun sekoittaa murskatut keksit, sokerin, kaakaon ja sulatetun voin, pyörittelee lopputuloksesta pieniä palloja ja sit kylmäkuivaa koko helahoidon.

Mikä ihmeen kylmäkuivaus?

Kylmäkuivaus on nerokas ruoan säilömistapa, jolla on pitkät perinteet. Etelä-Amerikan Andien vuoristossa elävät alkuperäiskansat keksivät pari vuosisataa sitten, että kun jäätyneen ruoan vie korkeammalle vuoristoon, jossa ilmanpaine on alhaisempi, jääkiteet alkavat höyrystyä. Kylmäkuivatun tuotteen vesipitoisuus on todella alhainen, joten niihin ei tarvitse lisätä säilöntäaineita, mutta ne säilyvät silti erittäin pitkään. Menetelmää alettiin laajemmin käyttää 50 vuotta sitten Yhdysvaltojen erikoisjoukkojen muonituksessa.

Nykyään kylmäkuivauksessa ruoka ensin pakastetaan nopeasti, jonka jälkeen lämpötilaa aletaan hitaasti nostaa vakuumikammiossa. Pitkän prosessin aikana vesi poistuu ruoasta, mutta vitamiinit ja ravintoaineet säilyvät. Valmistusprosessi on EU:n vaatimusten mukainen, eikä siinä käytetä turhia lisäaineita, jotka lisäävät keinotekoisesti ruoan kalorimäärää. Ruoka tarjoaa oikeanlaista energiaa ja ravintoa myös vaikeimmissa olosuhteissa.